CUISINE CENTRALE MUNICIPALE

Monter en graine
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Cuisine centrale municipale
2100 repas/jour
Fontenay-aux-roses (92) / 2007

Monter en graine

Un terrain exigu a nécessité d’installer cette cuisine sur trois niveaux: en sous-sol, le stockage, au rdc, les salles de préparation et à l’étage les locaux sociaux et salle de restauration

Des ouvertures généreuses permettent d’offrir de la lumière naturelle tant dans les salles de travail que dans les locaux sociaux. Une terrasse accessible depuis la salle à manger et les vestiaires permet repos et détente.

Maîtrise d’ouvrage : Mairie de Fontenay-aux-Roses
Surface : 960 m2
Calendrier : livraison 2007
Budget : 3 M€ HT
Mission maîtrise d’œuvre : complète
Objectif environnemental : lumière naturelle, confort HQE, récupération énergétique